網紅的藏寶箱家常燒肉咖哩飯
宥宥廚房小料理🐯
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前幾天馬鈴薯燉雞便當,
料理問題延伸出來的咖哩飯。
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因為蠻多人私下詢問,紅蘿蔔跟馬鈴薯
一起燉煮很常發生....煮好後馬鈴薯軟爛,
但紅蘿蔔沒有熟透的狀況。
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如果是一大鍋菜料理,會比較少出現
這種情形,但如果是小家庭,份量少
還有料理過程火候跟時間沒有控制好,
是的確很常發生這種狀況。
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所以今天用咖哩稍微示範一下
只要料理步驟稍微做個微調,
就能輕鬆避免掉這個狀況唷。
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料理做法🍳
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整塊五花肉切除外皮,
直切,切成片狀,備料
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馬鈴薯,紅蘿蔔,洋蔥,分別切成塊狀,
鍋內下一匙油,紅蘿蔔先拌炒至表面微焦,
起鍋,加水,開火水煮至沸騰。
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緊接再進入下個步驟,利用鍋內油脂,
馬鈴薯,洋蔥炒至表面微焦,
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檢查水鍋內紅蘿蔔的軟爛狀況,
達到自己喜好程度,加入馬鈴薯和洋蔥
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蓋上鍋蓋悶煮約5~10分鐘
悶煮至蔬菜軟化。
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鍋內下一匙油,豬肉下鍋
雙面煎至微焦,起鍋備料
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蔬菜燉煮好,放入咖哩塊，
稍微攪拌融化,關火,
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放入煎好的豬肉,攪拌均勻,
蓋上鍋蓋,悶煮10~15分鐘。
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咖哩完成,飯裝好,擺盤,完成
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備註：
1.
如果時間允許,咖哩放置1～2小時,
熟成時間越久會更好吃歐。
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